Während der mittelalterlichen Veranstaltungen wird auch die Authentizität im kulinarischen Bereich gewahrt.
Nachstehend einige Rezepte angelehnt an die / aus der mittelalterlichen Winkinger und arabischen Küche oder was sonst so im Mittelalter gegessenhat oder gegessen haben könnte.
Teilweise wurden sie von uns schon auf ihre "Lagertauglichkeit" getestet und kamen auch bei den "hungrigen Mäulern" gut an.
Die mittelalterlich-arabische Küche kennt eigentlich keine Fleischgerichte mit hohem Gemüseanteil, denn Gemüse wurde lediglich zur Geschmacksänderung oder zum Verändern der konsistenz eingesetzt.
Für unsere Lagerküche haben wir Fleischgerichte trotzdem mit Gemüse eingeplant, so dass keine zusätzlichen Beilagen nötig sind.
Die Mengenangaben sind natürlich aus der heutigen zeit angepasst.