Schwein in Honig und Essig
Zutaten (4 Portionen):
500g gewürfeltes Schweinefleisch
250g Honig
250ml Weinessig
10 Knoblauchzehen
6 Zwiebeln
6 Pastinaken
12 Karotten/Möhren
500g Erbsen
Zubereitung:
Zwiebeln in grobe Stücke, Karotten und Pastinaken in mundgerechte Stücke schneiden.
Fleisch in Schmalz anbraten, Essig, Honig und den Knoblauch (ganze Zehen), Pfeffer und Salz nach Geschmack zugeben.
Zusammen mit dem Gemüse köcheln lassen, bis alles sehr weich ist (3-4 Stunden).
Falls nötig weiteren Weinessig oder Wasser und Honig zugeben und immer wieder abschmecken.