Birnenpudding
Zutaten (4 Portionen):
500g frische Birnen
150ml trockenen Weißwein
20g Butter
2 Msp. geriebenen Zimt
4 El Sahne
3 Eigelb
Zubereitung:
Die Birnen schälen, Kernhaus auslösen und in feine Scheiben schneiden.
Birnen mit dem Wein und der Butter sehr weich kochen.
Masse durch ein Sieb schlagen und mit Zucker und Zimt abschmecken. Die Sahne hinzugeben.
Masse wieder in den Topf geben und die Eigelbe hinzufügen und wieder aufs Feuer ziehen.
Unter ständigem Rühren (sonst brennt es an) andicken lassen.
In Schälchen füllen und kalt stellen.
Mit etwas Zimt bestreut servieren.
Tipps:
Die Nachspeise ist recht gehaltvoll, daher sollte hierfür ein wenig Platz im Magen übrig sein.