Würziges Schmorfleisch in Wein
Zutaten (4 Personen):
1kg Fleisch vom Rind
100g durchwachsenen Speck
1 Knoblauchzehe
2 große Zwiebeln
0,5 ltr. Rotwein
2 El Zitronensaft
3 Gewürznelken
1 Tl Zimt
1 TL Ingwer
1 Prise Kardamon
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Speck in Würfel schneiden und auslassen.
Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln, zum Speck geben und glasig werden lassen.
Anschließend das Fleisch dazugeben und gut anbraten.
Dann Nelken und den Wein dazugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
Bei leichter Hitze etwa eineinhalb Stunden schmoren lassen.
Am Schluss mit Zitronensaft und den restlichen Gewürzen abschmecken.