Flammlachs/Feuerlachs
Zutaten:
1 Lachsfilet
Flammlachsbrett
Salz
evtl. Pfeffer
Zubereitung:
Lachs salzen und wahlweise pfeffern und 60-90 Min. einwirken lassen, danach werden die Salzreste grob vom Filet gewischt.
Den Fisch nun auf Flammlachsbrett befestigen (nageln), zusammen wird es nun am Feuer positioniert.
Je nach Intensität des Feuers ist das Filet nach einer guten Stunde gar.
Tipps:
Zum garen eignet sich Buchenholz mit der Beigabe von einigen Erlenholzstücken.
Dazu passt ein Salat mit Brot und zum verfeinern etwas Zitrone.