Lauchsuppe
Zutaten (4 Portionen):
1kg Lauch (in 1-2 cm dicke Ringe geschnitten)
1250ml Brühe
2 Eier
125ml Milch
Salz
Pfeffer
2-3 TL Petersilie (fein gehackt)
Zubereitung:
Lauch in der Fleischbrühe weichkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Eier und Milch in die Suppe einrühren.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipps:
Man kann auch noch eine Fleischeinlage hinzugeben (z.B. Gehacktes Bällchen)